Сальмонеллез и меры его профилактики

Сальмонеллез и меры его профилактики

В связи с началом весенне-летнего сезона и возможным ростом заболеваемости острыми кишечными инфекциями, напоминаем Вам о соблюдении санитарно-гигиенических правил при приобретении, употреблении и приготовлении продуктов. Особое внимание стоит уделить продуктам птицеводства из-за возможности заражения сальмонеллезом.

Сальмонеллез - это инфекционное заболевание животных и человека. Инкубационный период при пищевом пути заражения колеблется от 6 часов до 3 суток (чаще 12-24 часов). Клинически сальмонеллез характеризуется острым началом, повышением температуры до 38-39 С, многократным жидким стулом, рвотой. Человек заражается сальмонеллезом при употреблении продуктов питания, прошедших недостаточную кулинарную обработку или хранившихся с нарушением установленных сроков хранения. Наиболее опасными в передаче инфекции являются такие блюда, каккуры-гриль, цыплята –табака, всевозможные студни, заливные и холодные закуски из мяса кур. Не только мясопродукты могут привести к заболеванию, но и яйца, которые широко используются в питании и кондитерском производстве. В детском питании должны использоваться только вареные яйца , так как возбудитель сальмонеллеза находится не только на поверхности яичной скорлупы, но и в яичном желтке, избегать использовани сырых яиц для приготовления коктейлей и кремовых кондитерских изделий.

Чтобы обезопасить себя и своих родных и близких от заболевания острыми кишечными инфекциями и сальмонеллезом необходимо соблюдать правила хранения , приобретения и приготовления продуктов питания :

- не приобретать яйцо с нарушенной скорлупой (бой) - торговля запрещена, если в торговой сети предлагают купить такой товар ,то по данному факту следует обратиться с информацией в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора;
- не приобретать яйцо грязное, со следами помета на скорлупе;
- не приобретать яйцо у частных лиц;
- не приобретать яйцо в уличной торговой сети- продажа на улице строго запрещена;
- при покупке яйца и продуктов птицеводства в магазинах требуйте информацию о производителе и сроках реализации;
- не употреблять яйцо в сыром виде;
-приобретенные мясо, птица , яйца ,кулинарные изделия должны храниться только в упакованном виде в холодильнике;
-следует избегать соприкосновения сырых продуктов со скоропортящимися продуктами (молоко, молочные продукты , салаты и др);
-использовать для разделки сырого мяса и птицы отдельные разделочные доски и ножи , которые не должны использоваться для резки хлеба, вареных овощей , колбасных изделий, сыра и др. продуктов.

При появлении первых признаков кишечного заболевания необходимо немедленно обратиться к врачу, не заниматься самолечением, так как это может привести к серьезным осложнениям.

Сальмонеллез и меры его профилактики

В связи с началом весенне-летнего сезона и возможным ростом заболеваемости острыми кишечными инфекциями, напоминаем Вам о соблюдении санитарно-гигиенических правил при приобретении, употреблении и приготовлении продуктов. Особое внимание стоит уделить продуктам птицеводства из-за возможности заражения сальмонеллезом.

Сальмонеллез - это инфекционное заболевание животных и человека. Инкубационный период при пищевом пути заражения колеблется от 6 часов до 3 суток (чаще 12-24 часов). Клинически сальмонеллез характеризуется острым началом, повышением температуры до 38-39 С, многократным жидким стулом, рвотой. Человек заражается сальмонеллезом при употреблении продуктов питания, прошедших недостаточную кулинарную обработку или хранившихся с нарушением установленных сроков хранения. Наиболее опасными в передаче инфекции являются такие блюда, каккуры-гриль, цыплята –табака, всевозможные студни, заливные и холодные закуски из мяса кур. Не только мясопродукты могут привести к заболеванию, но и яйца, которые широко используются в питании и кондитерском производстве. В детском питании должны использоваться только вареные яйца , так как возбудитель сальмонеллеза находится не только на поверхности яичной скорлупы, но и в яичном желтке, избегать использовани сырых яиц для приготовления коктейлей и кремовых кондитерских изделий.

Чтобы обезопасить себя и своих родных и близких от заболевания острыми кишечными инфекциями и сальмонеллезом необходимо соблюдать правила хранения , приобретения и приготовления продуктов питания :

- не приобретать яйцо с нарушенной скорлупой (бой) - торговля запрещена, если в торговой сети предлагают купить такой товар ,то по данному факту следует обратиться с информацией в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора;
- не приобретать яйцо грязное, со следами помета на скорлупе;
- не приобретать яйцо у частных лиц;
- не приобретать яйцо в уличной торговой сети- продажа на улице строго запрещена;
- при покупке яйца и продуктов птицеводства в магазинах требуйте информацию о производителе и сроках реализации;
- не употреблять яйцо в сыром виде;
-приобретенные мясо, птица , яйца ,кулинарные изделия должны храниться только в упакованном виде в холодильнике;
-следует избегать соприкосновения сырых продуктов со скоропортящимися продуктами (молоко, молочные продукты , салаты и др);
-использовать для разделки сырого мяса и птицы отдельные разделочные доски и ножи , которые не должны использоваться для резки хлеба, вареных овощей , колбасных изделий, сыра и др. продуктов.

При появлении первых признаков кишечного заболевания необходимо немедленно обратиться к врачу, не заниматься самолечением, так как это может привести к серьезным осложнениям.
 
По теме
 
Управление Роспотребнадзора контролирует безопасность и качество питания в образовательных учреждениях Управление Роспотребнадзора по Свердловской области осуществляет постоянный контроль за организацией безопасного и
13.11.2018
В Екатеринбургской православной духовной семинарии состоялся очередной семинар «Диалог науки и религии», традиционно организованный Екатеринбургской духовной семинарией и епархиальным миссионерским отделом.
13.11.2018
Редкий случай - Областная больница №1 5-месячный Данил Морозов из Серова попал в ОКБ №1 в возрасте 2,5 месяцев: малыш проходил плановые УЗИ-обследования, где и заподозрили порок сердца.
13.11.2018 Областная больница №1
В салонах «Фокус» помогут подобрать оптимальный вариант очков - e1.Ru Нужно поторопиться — скидки на все оправы и очковые линзы будут действовать только две недели В салонах «Фокус» помогут подобрать оптимальный вариант очков В салонах оптики «Фокус» стартовала новая выгодная акция.
13.11.2018 e1.Ru
Школа № 83 на Седова - e1.Ru Женщина устроила в школу родственницу, которая не работала, но получала зарплату Школа № 83 на Седова В Екатеринбурге осудили директора средней школы Железнодорожного района за мошенничество.
13.11.2018 e1.Ru
Мужчине дали 1 год и 6 месяцев за нападение на сотрудника Росгвардии - e1.Ru Силовик получил сотрясение головного мозга Мужчине дали 1 год и 6 месяцев за нападение на сотрудника Росгвардии Железнодорожный суд отправил в колонию 35-летнего Руслана Шамсемухаметова за то, что он побил сотрудника Росгвардии.
13.11.2018 e1.Ru
Следователи отдела полиции Серова на днях направили в суд уголовное дело по факту умышленного причинения тяжкого вреда здоровью, совершенного с применением черенка лопаты.
13.11.2018 Газета Серовский рабочий
Искусство продавать картины – тоже бизнес! - УрГЭУ Неделя экономиста этого года проходит под девизом «Расширяем границы возможностей», именно поэтому гостьей и участницей традиционного экономического «слета» стала выпускница УрГЭУ Татьяна Суровцева, ставшая художником-импрессионистом,
13.11.2018 УрГЭУ
Обновленная башня-музей стала подарком горожанам - e1.Ru Там можно увидеть редкие исторические фото и старинный бак XIX века Обновленная башня-музей стала подарком горожанам В Екатеринбурге разрезали ленточку перед обновленной водонапорной башней на Плотинке,
13.11.2018 e1.Ru
«Дыши свободно: ЕКБ не курит!» - Детская хоровая школа №1    с 12 ноября до 1 декабря в Екатеринбурге будет проводиться информационно-профилактическая кампания «Дыши свободно: ЕКБ не курит!» (#ЕКБнекурит).
12.11.2018 Детская хоровая школа №1
Питер. Колоссальное количество достопримечательностей, море культурной жизни, плюс особое душевное расположение этого города ко всем: и приезжим, и живущим здесь.
11.11.2018 Тагильский рабочий
Центральная городская библиотека имени Д.Н. Мамина-Сибиряка приглашает всех творческих людей города принять участие в новом интернет-конкурсе, который стартовал на сайте библиотеки.
12.11.2018 Газета Серовский рабочий
На фотографии: Рязанское высшее воздушно-десантное командное дважды Краснознамённое училище имени Ленинского комсомола. 1970-е гг. Фотография из фондов музея. - Музей ВДВ Крылатая гвардия Ноябрь 2018 года стал знаковым месяцем для главного учебного заведения и военной части отечественных Воздушно-десантных войск.
13.11.2018 Музей ВДВ Крылатая гвардия
Воспитанники детского сада № 11 Верхней Пышмы прошли квест по ПДД - Администрация Верхняя Пышма Источник: ГИБДД МО МВД России "Верхнепышминский" Накануне в детском саду № 11 прошел квест по Правилам дорожного движения, в котором приняли участие воспитанники старших и подготовительных групп.
13.11.2018 Администрация Верхняя Пышма
Верхнепышминская Госавтоиснпекция напоминает порядок самостоятельного оформления ДТП - Администрация Верхняя Пышма Источник: ГИБДД МО МВД России Верхнепышминский Расширение практики самостоятельного оформления дорожно-транспортного происшествия участниками ДТП имеет ряд существенных преимуществ.
13.11.2018 Администрация Верхняя Пышма
За прошедшую неделю специалисты МКУ «Служба заказчика Железнодорожного района» на территории района выявили 198 нарушений Правил благоустройства города Екатеринбурга.
13.11.2018 Железнодорожный район Екатеринбурга