Сальмонеллез и меры его профилактики

Сальмонеллез и меры его профилактики

В связи с началом весенне-летнего сезона и возможным ростом заболеваемости острыми кишечными инфекциями, напоминаем Вам о соблюдении санитарно-гигиенических правил при приобретении, употреблении и приготовлении продуктов. Особое внимание стоит уделить продуктам птицеводства из-за возможности заражения сальмонеллезом.

Сальмонеллез - это инфекционное заболевание животных и человека. Инкубационный период при пищевом пути заражения колеблется от 6 часов до 3 суток (чаще 12-24 часов). Клинически сальмонеллез характеризуется острым началом, повышением температуры до 38-39 С, многократным жидким стулом, рвотой. Человек заражается сальмонеллезом при употреблении продуктов питания, прошедших недостаточную кулинарную обработку или хранившихся с нарушением установленных сроков хранения. Наиболее опасными в передаче инфекции являются такие блюда, каккуры-гриль, цыплята –табака, всевозможные студни, заливные и холодные закуски из мяса кур. Не только мясопродукты могут привести к заболеванию, но и яйца, которые широко используются в питании и кондитерском производстве. В детском питании должны использоваться только вареные яйца , так как возбудитель сальмонеллеза находится не только на поверхности яичной скорлупы, но и в яичном желтке, избегать использовани сырых яиц для приготовления коктейлей и кремовых кондитерских изделий.

Чтобы обезопасить себя и своих родных и близких от заболевания острыми кишечными инфекциями и сальмонеллезом необходимо соблюдать правила хранения , приобретения и приготовления продуктов питания :

- не приобретать яйцо с нарушенной скорлупой (бой) - торговля запрещена, если в торговой сети предлагают купить такой товар ,то по данному факту следует обратиться с информацией в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора;
- не приобретать яйцо грязное, со следами помета на скорлупе;
- не приобретать яйцо у частных лиц;
- не приобретать яйцо в уличной торговой сети- продажа на улице строго запрещена;
- при покупке яйца и продуктов птицеводства в магазинах требуйте информацию о производителе и сроках реализации;
- не употреблять яйцо в сыром виде;
-приобретенные мясо, птица , яйца ,кулинарные изделия должны храниться только в упакованном виде в холодильнике;
-следует избегать соприкосновения сырых продуктов со скоропортящимися продуктами (молоко, молочные продукты , салаты и др);
-использовать для разделки сырого мяса и птицы отдельные разделочные доски и ножи , которые не должны использоваться для резки хлеба, вареных овощей , колбасных изделий, сыра и др. продуктов.

При появлении первых признаков кишечного заболевания необходимо немедленно обратиться к врачу, не заниматься самолечением, так как это может привести к серьезным осложнениям.

Сальмонеллез и меры его профилактики

В связи с началом весенне-летнего сезона и возможным ростом заболеваемости острыми кишечными инфекциями, напоминаем Вам о соблюдении санитарно-гигиенических правил при приобретении, употреблении и приготовлении продуктов. Особое внимание стоит уделить продуктам птицеводства из-за возможности заражения сальмонеллезом.

Сальмонеллез - это инфекционное заболевание животных и человека. Инкубационный период при пищевом пути заражения колеблется от 6 часов до 3 суток (чаще 12-24 часов). Клинически сальмонеллез характеризуется острым началом, повышением температуры до 38-39 С, многократным жидким стулом, рвотой. Человек заражается сальмонеллезом при употреблении продуктов питания, прошедших недостаточную кулинарную обработку или хранившихся с нарушением установленных сроков хранения. Наиболее опасными в передаче инфекции являются такие блюда, каккуры-гриль, цыплята –табака, всевозможные студни, заливные и холодные закуски из мяса кур. Не только мясопродукты могут привести к заболеванию, но и яйца, которые широко используются в питании и кондитерском производстве. В детском питании должны использоваться только вареные яйца , так как возбудитель сальмонеллеза находится не только на поверхности яичной скорлупы, но и в яичном желтке, избегать использовани сырых яиц для приготовления коктейлей и кремовых кондитерских изделий.

Чтобы обезопасить себя и своих родных и близких от заболевания острыми кишечными инфекциями и сальмонеллезом необходимо соблюдать правила хранения , приобретения и приготовления продуктов питания :

- не приобретать яйцо с нарушенной скорлупой (бой) - торговля запрещена, если в торговой сети предлагают купить такой товар ,то по данному факту следует обратиться с информацией в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора;
- не приобретать яйцо грязное, со следами помета на скорлупе;
- не приобретать яйцо у частных лиц;
- не приобретать яйцо в уличной торговой сети- продажа на улице строго запрещена;
- при покупке яйца и продуктов птицеводства в магазинах требуйте информацию о производителе и сроках реализации;
- не употреблять яйцо в сыром виде;
-приобретенные мясо, птица , яйца ,кулинарные изделия должны храниться только в упакованном виде в холодильнике;
-следует избегать соприкосновения сырых продуктов со скоропортящимися продуктами (молоко, молочные продукты , салаты и др);
-использовать для разделки сырого мяса и птицы отдельные разделочные доски и ножи , которые не должны использоваться для резки хлеба, вареных овощей , колбасных изделий, сыра и др. продуктов.

При появлении первых признаков кишечного заболевания необходимо немедленно обратиться к врачу, не заниматься самолечением, так как это может привести к серьезным осложнениям.
 
По теме
Праздники… весёлые и опасные - Режевская ЦРБ Всеобщие новогодние каникулы позади. Население страны постепенно возвращается к привычным повседневным будням, приходя в себя после длительного празднования.
24.01.2019
 
Грипп пришёл. А вы к этому готовы? - Режевская ЦРБ Длинные праздники позади, но не все жители Режевского городского округа смогли приступить к повседневным трудовым будням.
24.01.2019
Спасибо молодому врачу! - Режевская ЦРБ Добрый день! Хочу выразить благодарность молодому врачу кабинета УЗИ Суховой Альфие Габдулхаковне за её доброжелательное и отзывчивое отношение к пациентам и к своей работе.
24.01.2019
Лену привезли в Екатеринбург из Краснотурьинска на вертолёте, полёт она перенесла хорошо - e1.Ru Репортаж корреспондента E1.RU Алёны Хазинуровой из больницы, где спасают Елену Осипову Лену привезли в Екатеринбург из Краснотурьинска на вертолёте, полёт она перенесла хорошо О смертельных ДТП,
23.01.2019
Праздники… весёлые и опасные - Режевская ЦРБ Всеобщие новогодние каникулы позади. Население страны постепенно возвращается к привычным повседневным будням, приходя в себя после длительного празднования.
24.01.2019 Режевская ЦРБ
Грипп пришёл. А вы к этому готовы? - Режевская ЦРБ Длинные праздники позади, но не все жители Режевского городского округа смогли приступить к повседневным трудовым будням.
24.01.2019 Режевская ЦРБ
Спасибо молодому врачу! - Режевская ЦРБ Добрый день! Хочу выразить благодарность молодому врачу кабинета УЗИ Суховой Альфие Габдулхаковне за её доброжелательное и отзывчивое отношение к пациентам и к своей работе.
24.01.2019 Режевская ЦРБ
За три недели корью заболели трое детей. По словам медиков, это говорит о напряженной эпидемиологической обстановке в городе Наталья КСЕНОФОНТОВА Для некоторых школьников Екатеринбурга наступили внеплановые каникулы.
23.01.2019 КП Екатеринбург
Такую «дворцовую» квартиру пытаются сдать в аренду за 199 000 рублей в месяц - e1.Ru Месячная оплата за такое жилье могла бы стать первоначальным взносом по ипотеке Такую «дворцовую» квартиру пытаются сдать в аренду за 199 000 рублей в месяц В Екатеринбурге на 40% выросло число квартир, сдающихся в аренду,
23.01.2019 e1.Ru
Сегодня, 23 января, в нашей стране отмечается День сотрудников органов дознания МЧС России.
23.01.2019 Тагильский рабочий
Прогноз выборов: Шипулину будет не до смеха - УралИнформБюро Если заявится Нетиевский. Довыборы депутата Госдумы РФ по Серовскому одномандатному округу обещают стать заметной политической кампанией, за которой предстоящим летом будут следить не только жители Среднего Урала.
23.01.2019 УралИнформБюро
фотография: Лев Кощеев Объемистую книгу о самом знаменитом микрорайоне нашего города создали в Музее истории Екатеринбурга Таковы уж законы жанра путеводителей,
23.01.2019 Вечерний Екатеринбург
Посещение Дома детского творчества - Администрация Ленинского района Вчера художники клуба по месту жительства «Созвездие» посетили Дом детского творчества Ленинского района.
23.01.2019 Администрация Ленинского района
По просьбе «Комсомолки» главный постановщик трюков в стране посмотрел видеозапись драки актера и режиссера [видео] Юлия ХОЖАТЕЛЕВА Скандальная разборка мужа Ксении Собчак с ее предполагаемым любовником вот уже два дня
23.01.2019 КП Екатеринбург
Бывший директор КВН-щиков решил сменить поле деятельности, и отправился на Сейшелы проводить мастер-классы Анна КОСНЫРЕВА Пока актеры шоу «Уральские пельмени» делят график гастролей после раскола в команде,
23.01.2019 КП Екатеринбург
Нужно набирать очки - Мини футбольный клуб ВИЗ-Синара Наставник «Синары» Алексей Мохов -  о предстоящих матчах с самарским «Динамо» Соперник хорошо готов физически, очень сильно прессингует, из-за чего мы в первом круге испытывали некоторые проблемы.
24.01.2019 Мини футбольный клуб ВИЗ-Синара
Евгений Куйвашев презентовал Николаю Цуканову будущую академию хоккея - Минспорт Свердловской области Губернатор Свердловской области Евгений Куйвашев 22 января на строительной площадке арены «Авто» презентовал полномочному представителю Президента РФ в УрФО Николаю Цуканову проект создаваемой здесь академии хоккея.
22.01.2019 Минспорт Свердловской области
Исполняющий полномочия главы города, первый заместитель главы администрации города Вячеслав Горячкин принял участие в открытии и церемонии награждения победителей турнира по хоккею среди любительских команд,
21.01.2019 Тагильский рабочий
Три заводчанина из Каменска-Уральского получили из рук губернатора в шикарном зале Дома Севастьянова медали «За заслуги перед Отечеством» - KU66.Ru Государственные награды Российской Федерации и знаки отличия Свердловской области выдающимся уральцам вручал в среду, 23 января, губернатор Евгений Куйвашев.
23.01.2019 KU66.Ru
«Женщина, обматерившая гаишника, не должна нести ответственности, а полицейского нужно уволить», - такого мнения придерживается юрист Андрей Тишковский,
23.01.2019 KU66.Ru
30 января с 10.30 до 14.30 отключается ПС 35/6кВ «Исетско-Аятская» ф.6кВ «Мостовское» для подключения электроэнергии на артезианской скважине №19.
23.01.2019 Администрация Верхняя Пышма